菌袋培养:先培养料混合搅拌后,装入菌袋内,再排放菌种,并在菌袋上用报纸覆盖。这种接种方法使菌袋内的菌料含水量掌握在60%-70%之间,完成后立即将袋口取出,放到25°C气温的地方进行发菌,当菌丝的部分发生“瓶堵”时进行喷水。喷水后的菌袋,在段木上再撒一层麸皮、石膏等作补充料。
4.发菌管理:出菇后菌丝长满整个袋时,开始进行喷水,在潮菇采收后及时补水,从***初出菇到采菇结束,每隔4-5天一次,每平方米使用水量以15-20毫升为宜。
二、温度管理
1.温度管理:木耳的适宜温度为12-28°C,昼夜温差3-5°C,若温差过大,会导致菌柄细长,菇盖小,品质差,如温度高于30°C,应通风降温。
2.湿度管理:木耳在子实体生长期间,空气相对湿度应保持在90-95%,若湿度太低,容易诱发杂菌感染,造成减产。
3.空气管理:在子实体生长期间,应加强通风,同时还要保证培养料中氧气充足,二氧化碳含量可达到0.08%。
4.光照管理:木耳属于中光性真菌,在子实体生长阶段不需要光,而子实体在发育阶段需要大量光照。
5.养分管理:木耳在生长阶段不需要施肥,子实体生长阶段需要较多的氮素营养,菇房养分不足时,也要给菇房适当补肥,补充氮肥。
6.采收与加工:木耳从播种到成熟需90-120天,分批次采收是提高产量的主要环节。而采收应分批进行,首先在地面开一至两厘米的小沟,然后在早上采收,早上采收后要及时摊薄,晾晒,晚上再摊薄,晚上再摊薄,晾晒,晚上在露水干后再摊薄,晾晒时必须单独摊薄,晒干后要脱粒,并装进箱中。分级后烘干加工成含水量在50%-60%的木耳。
木耳的营养价值及功效
1、功效
木耳味甘、性平、归心、胃经;
具有益胃、润肺、补血、清肠、利便、消肿、强身、镇静、抗肿瘤、抗衰老、抗老、抗癌、降血压、降血脂、调节血脂和胆固醇等多种功能。
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