干辣椒泡发好了怎么清洗干辣椒泡发好了,需要将干辣椒用盐水清洗,然后沥干水分,浸泡十分钟左右,待干辣椒泡发到柔软之后,就可以将干辣椒剪成小段,并且去除干辣椒表面的水分。
干辣椒的用途干辣椒最重要的用途就是用来烹饪,辣椒能够提升菜肴的味道,烹饪出来的菜品可以直接吃,还能够增加食欲。如果是凉拌的时候,要将干辣椒泡发,可以用来拌肉或者是做辣椒酱,还可以制作炒青椒、油辣椒等。
干辣椒泡发后怎么做辣椒酱
准备材料:干辣椒、生姜、葱、白酒、食用油、大蒜、白糖、花椒、辣椒粉、干辣椒面
1、清洗干辣椒
将干辣椒用清水清洗干净,并且用牙刷将其根部的灰分刷干净,以免在泡发的过程中发霉,洗好后的干辣椒需要进行晾干处理。
2、烧水焯水
将干辣椒放入盆中,倒入开水,盖上盖子浸泡15分钟,如果是干辣椒浸泡后就需要进行焯水处理,去除大部分的辣椒籽。
3、进行熬制
在锅中加入清水,等水沸腾后,将生姜切成细末放入锅中,然后开大火,用大火熬煮。
4、转小火熬制
等锅中的水变得红了,然后关火,加入干辣椒末,并且加入一点白酒,将其搅拌均匀。
5、闷十分钟
待干辣椒液干燥后,就可以加入一小勺盐继续闷十分钟,将其晾凉后再装进密封容器中存放即可。
注意事项:辣椒酱不可以一次加太多,一次加很多会让辣椒酱味变得过重,吃起来不健康,也不容易保存,每个人的身体承受能力不同,大家可以根据自己的实际情况进行适当的选择。
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