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1、 首先大米要先泡一个小时,然后按照10:1的比例将糯米放入大一点的碗中,倒入足够的水,然后盖上盖子。一般白米浸泡12小时,黑米浸泡30分钟,还要注意观察糯米的多少而定是否需要再泡,浸泡2小时,然后开始煮粥。
2、 煮粥需要先把大米煮烂,米粒煮烂了就代表能够出米了,所以需要趁热放入适量的冷水,再把煮好的粥放到锅子里,要注意加热的时候不要放冷水,要防止溢锅。
3、 待粥煮好了之后就可以把要一起食用的蔬菜,等吃的时候用勺子将蔬菜撕碎搅拌一下,菜花和土豆也可以拿出来煮,也都是可以的。
生活中,大部分的黑米都是用大火熬煮,然后加入适当的配料,这就是大火熬煮黑米的区别,黑米是不需要什么水,用什么水煮的最好呢?黑米的熬煮时间大约在40-60分钟,因为要是煮的过长,营养价值就会流失,口感也会逊色。而想要口感好的黑米,水一定要控制在60-70分钟,不能用一百度的水,也不能用凉白开,这样熬出来的黑米才是黑米,味道会更香,也更易消化。
据调查,我国的黑米主要产于黑龙江、内蒙古、宁夏、云南、贵州等地,我国黑米的种植分布主要分布在黄河流域,其中以黑龙江、内蒙古、吉林、辽宁、河北、山东、河南、陕西、甘肃、宁夏等地种植最多,我国黑米产量约占全球产量的40%。黑米的品种有和田黑、糙米、糙米等,中国各地种植的黑米是两种米,前者的风味浓郁,后者的口感香糯,而且各有不同的特色,但是它们都具有口感丰富、营养丰富、营养健康等特点,所以受到越来越多人的喜爱。
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