黑猪肉质鲜美、适口性强,富含营养价值高,具有良好的医药保健价值。然而生产黑猪过程中,存在的问题是,黑猪饲养管理、防疫、饲料供应、猪舍环境等方面条件较差,造成猪群易患寄生虫病,导致猪群抗病能力下降,从而使黑猪染病机会增加,给黑猪养殖带来重大损失。
从外形上看,黑猪外形呈椭圆形,后躯丰满,后躯呈倒楔形,臀部和蹄均具明显的倾斜度。全身肌肉发达,头部较大,额部有发达的皱褶,额部皱褶较长,有纵行皱纹,眼睑细小,眼球凹陷,耳中等大小,有少量皱纹,胸宽深,背腰宽平,腹部直,四肢结实,关节发达。
2、生产性能
(1)生产性能
黑猪产肉性能强,生长快,平均日增重100-110公斤,50-60公斤可达2.5-3公斤。母猪性成熟早,一般10月龄即可配种产仔,产后2-3个月即可发情配种。
(2)生产性能
成年母猪体重25公斤,屠宰率71%,净肉率65%。
(3)繁殖性能
配种时间为9月龄,体重6-7公斤,初产母猪初生重4-6公斤,7月龄体重达5公斤,分娩产仔数头数头数2-3头。