黔西市兰酒屯镇泽坛村尔坪村民黄国萍今年34岁,在社区联个村民小组种了15亩芥菜,由于田地选用恰当,种下的芥菜品质良好,没想到芥菜产量翻了一番,今年是种芥菜的第三个年头。她说:“我家种芥菜的积极性很高,对于土地质量和种菜技术要求也高,所以在地里不需要抢时间就能种出优质芥菜。”
他说:“我自己种芥菜的头数多,主要是青菜菜心、长萝卜菜心、线菜等,我对芥菜已经种植了半年了,每年6月10日和10月9日都有外地老板前来收购,10月20日一批芥菜就可以批量上市了。”
芥菜又名勤政菜、雪里红、青芥菜、苞叶芥菜,茎绿色,无毛,叶宽卵圆形或圆椭圆形,肉质,白色或带红色,产自我国长江流域,作为北方常见蔬菜之一。
芥菜营养丰富,维生素A、C、钙、磷、铁、镁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁、硒等含量都很高。
芥菜性寒味甘,芥菜含有大量维生素C和B族维生素,是一种营养丰富的家常蔬菜。另外,芥菜还有开胃消食、温中利气、解毒消肿等功能,特别适合治疗消化不良、积食、咳嗽痰多、脾胃虚寒、腹痛食少、泄泻等病症。
2、子芥菜
子芥菜,是最常见的,叶及根部可供食用的嫩茎叶。子芥菜的菜茎和叶可以做菜炒,或是炖汤,非常爽口。但是,芥菜比较生味,口感不佳,比较适合做腌菜,味道不错。
3、芥菜梗
芥菜梗是芥菜的嫩茎叶,它的叶是向内卷曲起来的,呈线状,因为叶上有很多毛,所以称为芥菜。而芥菜梗则是经过洗干净,切段晾干,然后用刀在茎上划两刀,然后,切成细丝,和蒜一起放入锅中,加入适当的盐和白糖,翻炒均匀,然后,加入适量的水,煮,待水烧开以后,就可以出锅了,所以芥菜梗也叫雪里红。
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