二、白米和黑米的区别
1、外观
白米的颗粒比黑米大很多,更容易掉,如果一次购买的白米可以不挑出,那就是黑米,但是白米的颗粒比黑米小很多,因为黑米颗粒的体积相对较小。
2、口感
白米和黑米在口感上也有很大的区别,白米的颗粒是比较软糯的,不容易掉,如果是一粒粒饱满的白米,那么口感肯定是很好的。
3、颜色
白米的颜色较白,而黑米的颜色偏红,若是购买的黑米较黑,而且黑米的颜色特别黑,那么是比较新鲜的。
4、质地
白米和黑米的质地也是有区别的,黑米的质地是非常有弹性的,用手搓起来的时候也不会缩,捏起来的是越来越柔软。而白米的质地是非常轻,用手搓起来有很软的感觉。
5、含有毒性
白米和黑米中都含有丰富的营养物质,但是白米的蛋白质、钙、铁等含量都非常的高,黑米的含量也比较少,吃起来的口感也是非常的粗糙。
黑米适合和什么一起煮
1、小米粥
粳米是最常见的食材之一,一般在每天10~15克左右就能够满足人们对于营养物质的需求。黑米就是粳米的一种,它和粳米有着同样的功效,煮粥也是有一定的效果。黑米的原料大多是黑米,它所含的营养价值较高,煮粥的时候只需要将黑米洗净,粳米切成小段,锅中烧水,待粳米变为透明时,加入适量的黑米和适量的冰糖,大火煮开后转为小火,慢煮45分钟左右即可。
2、莲子小米粥
粳米是稻米的一种,它富含多种人体所需的营养成分,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。粳米又称粳粟米,它是粳米的一种,从米胚中延伸到米粒,米粒是半透明的,一般是以米白色为主要品质特征。
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