1、放养池塘:养殖中华鳗鱼一般都是单独饲养,一般以选择面积在4亩~6亩的池塘,为了便于日后的管理,要在池塘的一角栽种水草,鱼种放养前7天要用80%的敌百虫或80%的敌敌畏乳油1000毫升或15毫升/升的高锰酸钾浸泡20分钟,也可用淡水养殖中华鳗。
2、饲料投喂:中华鳗鱼属肉食鱼类,人工养殖以肉食为主,鳗鱼的饲料以杂鱼、昆虫、小虾为主,人工投喂时必须进行施肥,保证投喂的饲料多样化,饲料在鱼苗阶段以畜禽内脏为主,等到成鱼投喂时为了增加鳗鱼的营养,就要投喂人工配合饲料。
3、水质管理:中华鳗鱼在人工养殖时要定期做好水质调节,鱼苗期要保持水质的稳定,鳗鱼在高温季节尽量避免阳光直射,否则易引起鱼体受伤。
4、鱼病防治:中华鳗鱼的苗种种放养时要注意选择优质的鳗苗,当鳗鱼苗种入池前,要用5%食盐溶液消毒10分钟左右,当鱼苗有锚头蚤寄生时,用0.5%碘溶液、0.3%生石灰水或1%盐水消毒。
5、水温管理:鳗鱼属于变温动物,水温低于4°C时就要入池养殖,水温在8-20°C左右时,鱼苗生长迅速,25°C以上时,日增重1g/尾,温度在30°C以下时,鱼体呈休眠状态。
6、放养密度:鱼种入池前10天,每亩鳗苗5-10万尾,1-2龄的鳗苗可占30%-50%,5龄以上的鳗苗占60%-70%,以1、2龄的鳗苗成活率最高。
7、水质管理:每10天换一次水,每次换水1/3,每次换水2/3,且留宿15厘米的水越冬,从第2天开始水位逐渐加大,2、3龄以后换水量逐步增大,每次换水5-10厘米,每次换水20-30厘米。