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鱼子能种花吗

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鱼子能种花吗

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享鱼子能种花吗,以及金鱼孵化要用水草吗的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 金鱼孵化要用水草吗
  2. 鱼头怎么做

[One]、金鱼孵化要用水草吗

〖One〗、金鱼孵化要用水草吗?首先谢谢您的邀请。如果您是在家里孵化金鱼(渔场闪过),我个人的观点是不用水草。因为,水草放水里时间久了会破坏水质,影响鱼卵的孵化,严重的直接会死卵。

〖Two〗、每年金鱼要打卵以前,我是这样做的。准备一大塑料盆,倒入原缸水,原缸水的好处就是避免亲鱼因为水质变化产生应激反应。然后给盆底铺一大张纱布(这个提前用高锰酸钾溶液消毒),捞出亲鱼,先挤公鱼腹部排出精液在水中,再挤母鱼腹部排出鱼卵至水中,轻轻搅动水使鱼卵充分受精。等鱼卵都附着在纱布上后,就可以拿出纱布放入准备饲养鱼苗的容器里等待孵化了。

〖Three〗、按现在的气候,估计也就四天左右就会有鱼苗孵化出来。孵化过程中发亮的卵就是受精成功的好卵,发白的就是死卵。大概7天能孵化的卵就全孵化出来了,这个时候就可以拿出纱布,死卵也就被取出来了。死卵长时间停留在水中会发霉,败坏水质。

〖Four〗、以上是我孵化鱼苗的过程,看完这个过程,你现在知道要不要水草了吧。纱布更容易操作一些!觉得实用,就点赞转发加关注我吧。我的口号是,养鱼,养花我最行,关注我,满满的干货期待分享!

[Two]、鱼头怎么做

谢邀回答。单独以做鱼头为主的鱼中,淡水鱼以花鲢鱼头为多,海水鱼以鲽鱼头为多,这两种鱼的鱼头都要比鱼肉营养价值高很多,所以相比较而言,鱼头也更贵。鲽鱼头属于深海鱼,一般都是冻货,腥味比较大,这一篇暂且不讲。今天主要给大家介绍一下花鲢鱼头好吃的做法。

花鲢鱼头常见的做法以煲汤、剁椒、酱焖居多,这些做法中我觉得还是酱焖鱼头好吃。它既没有剁椒鱼头的火辣,也没有煲汤鱼头的清爽,但是它酱香味比较浓郁,非常适合我们北方口味重的朋友们们。酱焖鱼头中又以鱼头泡饼为代表。下面就给大家介绍一下鱼头泡饼怎么做好吃。

要做好这样一道经典大菜,我总结如下两条经验:

鱼头的选取:这里又分为鱼的产地和大小。

鱼头的选取:这里又分为鱼的产地和大小。

产地也就是品质,这是整款菜肴的关键,花鲢鱼在全国几乎都有养殖,但并不是随便一条花鲢鱼都能做好鱼头泡饼。鱼头应该选取水质比较好的湖泊养殖的花鲢鱼,腥味比较低,肉质紧致。我知道的比较出名的鱼头产地有:江苏天目湖、北京密云水库和我们山东莱芜的雪野湖等。其他地区的鱼头也能做,如果腥味大,后期制作时就要多加一些去腥的调味料(后面会讲到)。

鱼头泡饼虽然吃的鱼头,但是也不能用太小的鱼。鱼小了,头就小,上桌也不美观,所以我们一般用四五斤重的大花鲢鱼,切下鱼头也得有三斤左右。家庭制作的朋友们因为家里锅小,可以选取小一点的,但也不能低于二斤,并且还要带着鱼头下面的肉(一般留鱼头下面三四指宽肉),太小也吃不着。

鱼头泡饼不同地区制作的配方也完全不同,这可是调味的核心,以下是我制作的配比:

黄豆酱50克,韩国辣酱40克,甜面酱25克,蚝油25克,海鲜酱20克,红腐乳15克,混合均匀,此为一份的量。

敲黑板!!!最重要一点:鱼头一定要新鲜,可以整条购买(最后会讲鱼尾的处理方法)。也可以只买鱼头,掰开鳃盖看鱼鳃,鱼鳃呈鲜红色的为最佳。

好了,到了我的分享时间,介绍一下我制作的鱼头泡饼的方法,后面还总结了一些制作时的小技巧,希望题主借鉴。

大花鲢鱼一条,鱼头酱料,葱姜,蒜片,五花肉片,白糖,鸡精等。

第一步:花鲢鱼的预处理.买来活的花鲢鱼按常规宰杀法去鳞、去鳃和内脏。洗净平放在案板上,从鳃盖后四指处下刀将鱼头切下(二斤半左右),再从下巴处劈开(不要劈断,头顶处相连)。用刷子刷净黑膜,鱼肉部分每隔两厘米打上一字花刀待用。

第二步:鱼头煎制.干净锅烧热,先放入一勺色拉油润锅,保持油温七成热,下入鱼头,煎至颜色淡黄,两面结壳,倒出沥去油分。

第三步:正式制作.锅留底油,下入香料油一百克,烧至六成热,放入五花肉片一百克煸炒,炒至五花肉出油时,入葱姜片各三十克、蒜片二十克、干辣椒五克,炒至辣椒变色,入鱼头酱炒香,再烹入料酒三十克,倒入骨头鱼汤没过鱼头三指,大火烧开,将鱼头放入汤里面(鱼面朝上),入味精五克,白糖十克,鸡精五克调味,然后盖上盖子,中小火焖二十分钟,此时汤汁粘稠,还剩余约五分之二的汤汁,用密漏打去多余料渣,用老抽调一下颜色,倒入专用盘中,撒上香菜末,搭配烙好的油饼一盘即可走菜。

1.问:煎鱼头怎么才能不粘锅破皮呢?

答:这个可能是大家都比较关心的问题,我的经验:一是一定要采用热锅凉油法充分润锅。再将油温烧至七成热下入鱼头。二是油量要多一些,可以迅速使鱼肉定型。三是油量少时可以在锅底放入少许食用盐,盐也有防止粘锅的作用。

2.问:既然油量要多,为什么不使用油炸而用油煎呢?

答:油炸和油煎都是为了给鱼定型,使之长时间加热也不会散烂,油炸适合大批量制作时,但是香味略有不足,少份制作时我还是建议用油煎。

3.问:鱼头那么鲜,还要加入骨头鱼汤吗?

答:鱼头鲜,但是香味不足,骨头鱼汤是用猪骨头和小杂鱼熬制的,做这种焖鱼就必须用它来增香,如果单纯炖鱼头汤,用清水就可以。

答:油饼的口感要求是酥脆,所以我在制作时采用的半汤面和面,然后抹油酥的方法。具体做法如下:

①和面:中筋面粉一千克,加入四百克热水,充分搅匀,再加入三百克左右凉水、少许盐揉成面团进行饧发。

②调油酥:面粉四百克倒入热色拉油五百克调匀成油酥。

③擀面饼:将饧发好的面团,擀成厚两毫米左右的片,抹上一层油酥,横向对折成三层,再纵向对折成三层,按扁后再饧发三分钟。

④烙饼:将面团擀成三毫米厚的大饼,放入电饼铛烙至两面金黄,盛出改成块即可。

5.问:如果没有好品质的鱼头,怎么处理腥味?

答:我有三个方法,一是提前腌制,鱼头劈开后,加入葱姜丝各五十克,料酒二十克揉搓均匀,腌制二十分钟分钟。二是加入啤酒代替一部分骨头鱼汤,两者1:1比例即可。三是炖制鱼头时烹入陈醋三十克,瞬间烹出的醋香能带走一部分鱼腥味。

1.处理鱼头时一定要刷去里面黑膜,这层黑膜比较腥,并且影响食欲。清洗鱼头时不能太长时间,以免鲜味流失严重。

2.炖鱼头时加的骨头鱼汤时必须是热汤,这样炖出的汤汁才粘稠,香味也比较浓郁。

3.如果鱼头比较大,可以在鱼眼后端肉厚处剁一刀,这样再烧至比较容易入味。

4.鱼头烧制需要用大火烧开,再改小火焖约二十分钟左右,鱼头才能入味,汤汁不能收的太干,毕竟还得需要蘸饼吃。

5.油饼比较好现烙现上,这样的油饼比较脆,吃开来鱼嫩饼脆,两种口感。

6.香料油的制作方法:大豆油、花生油、熟猪油各一千克,加入香料(八角五十克,白扣二十克,桂皮二十克,香叶十克,小茴香,四十克泡水五分钟,沥干水分),葱、姜片各五百克,小火炸制葱姜金黄出香,滤渣即成。

7.骨头鱼汤制作方法:提前吊好骨头汤(平时厨房使用的毛汤即可)。锅入猪油三百克烧热,下入鱼骨(花鲢的下脚料或者鱼尾)五斤,煎至金黄,倒入毛汤三十斤,放入拍姜一百克,大火冲汤二十分钟,改小火半小时,至颜色奶白,打去料渣即成。如果这道菜点击率比较少,建议两种汤分开熬,用的时候兑在一起即可。

①可以将鱼肉刮下,用破壁机打成泥调味做鱼丸,详细做法见我七月一日的问答《适合宝宝吃的鱼有哪些?》一文。

②也可将鱼肉片成片浆制后,做成酸菜鱼,酸菜鱼的做法可以借鉴我七月十七日的问答《什么样的鱼最适合做酸菜鱼?》一文。

鱼头泡饼的特点就是酱香浓郁,鱼鲜饼脆,这也是我认为鱼头比较好吃的做法。

总结下来,鱼头泡饼做法还是挺简单的,最主要就是选好鱼头,调好酱汁,然后小火慢炖,最后搭配油饼,只要您掌握我的操作流程和制作技巧,也能做出色香味俱全的鱼头泡饼。

上面就是我的真实经验,希望给大家有借鉴作用。不知道看完这篇文章您有收货吗?如果您有其他鱼头好吃的做法,欢迎评论区留言交流。

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鱼子能种花吗和金鱼孵化要用水草吗的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

标签:# 鱼头# 鲢鱼# 孵化# 十克# 百克