6、烤肉
首先,我们在平时烧烤肉的时候,都会去先在准备好的大木钵里铺上锡箔纸,把谷料铺在大木钵上面,上面加上烤药或者肉,然后再往大木钵上撒上一些土,就可以把烧好的农家味填满大木钵。
7、蔬菜上面装
蔬菜装,就是把用到的各种蔬菜水果放在其中,比如说菜叶、蘑菇、洋葱、豆芽、莴苣、包菜、芦笋、甜菜等,把它们均匀地撒在蔬菜上面,再铺上一层盐,然后反复压平,压好之后再放到大木钵里面。
8、腌肉
、腌肉,就是用到的猪肉、牛肉、羊肉等,把它们切成块,再放进一个个密封的坛子里面,盖上盖子,再放入大木钵里面,再盖上几层冰,再把坛子盖上,这样可以把大木钵里面的水全部倒出来,然后放入锅内,等到,水慢慢地散发到坛口里面去,再倒入调料,到了最后的过程,把坛子盖上,就是一道美味的咸菜,再过一会,就可以吃到酸菜缸里的水了,如果是专门用来做酸菜缸,那么可以用纱布或者是保鲜袋来装,密封好了,就可以放入缸子里面了。
腌制酸菜用什么水好
腌制酸菜用什么水好,要看是什么水,可以用井水或者是地下水,不适合用自来水,也可以用自来水,酸菜没有外皮,所以没有必要洗掉里面的酸味,只要是一瓢水就够了。
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